Кухни народов мира Рыбный гуляш

Рыбный гуляш

Рыбный гуляш

В европейских домах, особенно в Венгрии популярны рецепты мясного гуляша, мы предлагаем оригинальный  изысканный рецепт гуляша рыбного. Блюдо это одновременно, очень вкусное и простое в приготовлении.

 Ингредиенты рыбного гуляша:

  • 2 стол, ложки оливкового или подсолнечного масла,
  • 2 маленькие красные луковицы, порезанные мелко,
  • 1 красный болгарский перец, нашинкованный полосками вдоль,
  • 1 луковица фенхеля,
  • Чеснок несколько зубчиков, по вкусу,
  • 2 банки консервированных томатов по 400 г каждая,
  • 1 стол, ложка томатной пасты или кетчупа,
  • 200 мл сухого белого вина,
  • 700 г филе белой рыбы (например, трески, пикши, палтуса), порезанной на кусочки толщиной 5 см,
  • 200 г очищенных и отваренных тигровых креветок, 1
  • 25 г оливок без косточек,
  • 2 стол, ложки свежей петрушки для украшения,
  • Соль,
  • Перец по вкусу,

Как приготовить рыбный гуляш:

  1. Разогреть растительное масло в большой кастрюльке. Добавить туда очищенные и мелко нарезанный репчатый лук, сладкий болгарский перец, фенхель и измельченный чеснок. Затем обжарить до золотистого цвета на небольшом огне в течение примерно 10 минут, при этом постоянно помешивая.    
  2. Положить в кастрюлю консервированные помидоры, ложку томатной пасты или кетчупа, напить белого вина, приправить специями по вкусу. Довести все ингрединты до кипения, уменьшить огонь и тушить, не закрывая кастрлюлю крышкой, еще 15 минут.
  3. Рыбное филе промыть, обсушить на бумажном полотенце, порезать на кусочки толщиной примерно по 5 см. Выложить рыбные кусочки в кастрюлю, закрыть крышкой и тушить еще 5 минут или пока рыба не будет готова. Добавить оливки, заранее очищенные и отваренные креветки, посолить и держать на огне еще приблизительно в течение 3 минут. Снять кастрюлю с плиты.
  4. Подавать рыбный гуляш на стол горячим, выложив в глубокое блюдо или салатницу и украсив свежей мелконарезанной петрушкой или кинзой или любой другой зеленью. Особенно вкусный рыбный гуляш с горячим хлебом типа багет с хрустящей корочкой.

загрузка...
Яндекс.Метрика